Asociația GASTRO LOCAL® este o entitate nonguvernamentală care stă la baza formării celei mai importante rețele de puncte gastronomice locale din România. Pornită în toamna anului 2019, în comuna Vama Buzăului din județul Brașov, această inițiativă reunește sub marca înregistrată GASTRO LOCAL® unități de alimentație publică de tip familial, înființate de către producătorii locali, în cadrul gospodăriilor proprii situate în mediul rural.
Punctele GASTRO LOCAL® au rolul principal de a oferi turiștilor și vizitatorilor posibilitatea de a mânca și de a avea o experiență culinară tradițională, autentică și sigură. Prepararea alimentelor se va face numai de către membrii familiei care dețin locația GASTRO LOCAL® și se vor utiliza materii prime provenite din gospodăria proprie sau din lanțurile scurte alimentare, în proporție de minim 70%.
Gastro Local este:
- o locație sigură, avizată sanitar veterinar, parte a unei rețele credibile care se preocupă periodic de controlul calității produselor și a serviciilor oferite
- un loc unde poți experimenta gustul rețetelor tradiționale preparate cu ingrediente sănătoase
- spațiul rural unde poți afla poveștile de odinioară, cele care se spuneau la gura sobei
- o modalitate simplă și directă de a interacționa cu comunitatea locală și de a contribui, în mod activ și direct, la dezvoltarea satului românesc
- unul dinte puținele locuri unde copiii, și nu numai ei, se pot reconecta cu activități și gusturi pe cale de dispariție în orașele mari ale civilizației prezente
